发布日期：2011-12-27 文章来源：http://www.nicemachinery.cn/

饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品， 乳品等辅料。 根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥 性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花，表面有针眼。制品表面平整光滑，断面结构有层次，口嚼时 有松脆感，耐嚼，松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和 油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下，用油量 为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花，花纹 明显，结构细密，为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松 的特殊制品，油脂用量 油脂用量可高达50%左右。 作为休闲娱乐食品深 受各类人群喜爱。饼干含水量很低，且 含有脂肪。  饼干含水量很低，且含有脂肪，包装主要是防潮、 防潮、 防脂肪氧化、防碎裂。 防脂肪氧化、防碎裂。 夹心饼干、花色饼干常用于果酱、果仁、奶油等 装饰，更需注意防霉和脂肪氧化，故需要选用防 潮遮光隔氧的包装材料。 如防潮玻璃纸、PVDC涂塑纸、K涂 BOPP/PE、铝箔/PE等复合薄膜材料。 可热封、表面光泽好，并能适应自动包装 机机械操作的要求。 采用PVC、PS等塑料 片材热成型盒用来保 护酥脆饼干不致压碎。包装欣赏点评 从安全、卫生、材料、 引导消费、技术、实 用、美学效果等多方 面考虑。 奇特包装、童趣包装、包装欣赏等等是饼干的多种包装！
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